Bu pastanın aslı çikolatalı değildi. Açık renk pastalarla aram iyi olmadığı için, tarifteki un miktarını biraz azaltıp yerine kakao ekleyerek yavaş yavaş çikolatalı hale getirdim. Aşağıda asıl tarifi bulacaksınız ama siz de benim gibi koyu renk hazırlamak isterseniz, unu 2-3 çorba kaşığı azaltıp yerine aynı miktarda kakao ilave edin. Keki tamamen yağsız olduğu için, enine kestiğiniz parçaları meyve suyu ile iyice ıslatmanız gerekiyor, aksi halde tadı size kuru gelebilir. Kreması için sevdiğiniz herhangi bir pasta kremasını pişirebilir veya benim hamurun yağsızlığına dayanarak yaptığım gibi; 1 poşet krem şantiyi çırparak suçluluk duymadan krema niyetine kullanabilirsiniz:-) Aynı hamuru temel alarak değişik meyve ve kremalarla farklı görüntü ve tadı olan pastalar hazırlamak mümkün.
- 4 yumurta (oda ısısında)
- 150 gr şeker
- 100 gr un
- 50 gr nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 poşet krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 100gr eritilmiş bitter çikolata
Tarifin orijinalinde üst glasürü için 150gr sütsüz çikolata, 50 gr margarin ile eritilip pastanın üzerine dökülmüş ama ben bunu hiç kullanmadım.
Fırınınızı 175-180 dereceye ayarlayın. Oda ısısındaki yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Beyazlara asla sarı karışmamasına dikkat edin. Mikserinizin çırpıcı uçları henüz temizken, bir fiske tuz ilave ettiğiniz yumurta aklarını, dar ve derin bir karıştırma kabında kar haline getirin. Yavaş hızda başlayıp yaklaşık 4-5 dakika yüksek hızda çırpmanız gerekiyor. Kabı ters çevirdiğinizde akmıyorsa tamamdır.
Akları bir kenara alın. Yumurta sarılarına 4-5 çorba kaşığı soğuk su ve 150 gr şekeri ilave edin. Mikserle yüksek devirde en az 5 dakika çırpın. Bu kısım beyazları çırpmaktan daha sıkıcı ama sarıların rengi açılıp kıvamı koyulaşana kadar devam etmelisiniz. İyi çırpılmış yumurta sarıları kekin kabarmasına çok yardımcı oluyor. Boza kıvamına gelen yumurta sarılarına vanilya, nişasta, kabartma tozu ve un (ve istenirse kakao) ilave edip tekrar çırpın.
Yumurta aklarının üçte birini sarıların olduğu kaba alıp iyice karıştırın. Bu işlem hamurun kıvamını yumuşatacak ve kalan akların sönmeden karışmasını kolaylaştıracak. Akların geri kalanını da ilave edip, hep aynı yönde karıştırarak sarılara yedirin. Tamamen karışması gerekmiyor, bazı beyaz topaklar kalabilir. Tabanına yağlı kağıt koyduğunuz 24 veya 26 santimlik kelepçeli kalıbınıza dökün. 25-30 dakika kadar fırınlayın. Üstü kuru ve biraz bastırmanıza dayanıyorsa pişmiştir.
Kekinizi fırından alıp 5 dakika bekletin ve kalıbın kenar kısımlarını çıkarın. Pastayı kağıdıyla birlikte tel ızgara üzerine alıp soğutun. Bu arada arzu ettiğiniz kremayı hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz benim yaptığım gibi krem şantiyi çırpabilir, içine 100gr eritilmiş bitter çikolata ilave edip buzdolabında bekletebilirsiniz. Soğuyan keki kağıdından ayırıp dikkatlice ikiye (eğer iyi kabardıysa üçe bölünebiliyor) bölün. Her bir katı meyve suyu ile iyice ıslatın. Özellikle kenar kısımları unutmayın. İyi ıslatmazsanız kuru dokulu bir pasta elde edersiniz. Toplam bir su bardağı kadar meyve suyu kullanmanız gerekebilir. Eğer çikolatalı yapıyorsanız kremanızı kekin arasına ve üzerine sürüp çekilmiş şamfıstığı ile süsleyin. Eğer meyveli yapıyorsanız, araya süreceğiniz kremanın üzerine çilek, vişne vb meyveleri dizebilirsiniz. Süslenmesi biten pastanızı buzdolabından 5-6 saat veya daha iyisi 1 gece bekletmenizi tavsiye ederim. Krema ve kek bütünleşiyor ve hoş bir lezzet ortaya çıkıyor.
Limonata
Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez içeceği limonata, bu pasta için de iyi bir eşlikçi. Özellikle çocuk ve gençlerin gazlı içecekleri çok fazla tükettikleri bir gerçek. Onlara evde hazırlayacağınız bu limonatayı, soda veya su ile karıştırıp bir alternatif olarak sunabilirsiniz. Aslında bütün yapacağınız bir limon konsantresi hazırlayıp bunu buz ve nane yaprakları eşliğinde bardaklara paylaştırıp, üzerine soğuk su veya soda eklemek.
Kullanacağınız limon başına 100gr toz şeker hesaplayın. Ben 5 limona 400gr şeker ilave etmeyi yeterli buluyorum. Limonları sabunla güzelce yıkayıp her türlü ilaç kalıntısından arındırdıktan sonra (isterseniz kabuklarını rendeleyip kekler için kullanabilirsiniz) kesme tahtanızın üzerinde birer santimlik parçalara bölün. Tercihan cam bir kaba alıp üzerine şekeri ilave edin ve karıştırın. Üzerini örtüp oda sıcaklığında bir gece bekletin. Arada aklınıza gelirse karıştırabilirsiniz ama şart değil. Ertesi gün şekerin eriyip limon suyu ile bütünleştiğini göreceksiniz. Benim limonlarım biraz iri doğranmış olduğu halde şeker kolaylıkla eridi.
Elinizdeki bu karışımı ince bir tülbentten geçirin. Limon dilimlerini tülbentin içinde güzelce sıkıştırarak bütün sularının çıkmasını sağlayın. Aşağıda gördüğünüz fotoğraftaki gibi bir limon konsantresi elde edeceksiniz. Temiz bir şişeye koyup buzdolabına kaldıracağınız bu konsantre uzun süre dayanıyor. Canınız limonata istediğinde bardağınıza buz ve bir parmak limon konsantresi ilave edip üzerini suyla tamamlayın. Tatlı sevenler daha fazla ilave edebilirler. Soda eklemenizi de tavsiye ederim. Afiyet olsun:-)
Sizi arkadas listeme aldim.Haber veryim dedim.Kolay gelsin
burada durmalisin artik kuzen! olmazki canım! hadi pasta tarifinin sonuna gelene kadar zaten ders notlarım dilimden ve cenemin ucundan inen damlalarla sirilsiklam oldu.uzerine birde limonata tarifi! hemde ne zamandirda icmek istedigim turden. hadi pastaya firinim yok dedim gecistirdim. buna ne demeli? yani surada sinavima 1 hafta kalmisken yapilirmi bu bana???
aaah aah!!! üniversitemi okuyoruz, surgundemiyiz belli degil yani! :))
butun ziyaretcilere sesleniyorum!
YAPIN BU TARIFLERI!
YIYIN BU TARIFLERI!
YAYIN BU TARIFLERI!
:)))))
her zamanki gibi ellerine saglik Tulin abla!Supersin!
ayrica herkese afiyet olsun! :))
Merhaba Tulin
Inan limonata tarifine bayildim. Inanilmaz guzel bir fikir gercekten. Bu sicaklarda harika olucak. Bloglar sayesinde ne cok sey ogreniyoruz. Bende beklerim.
Sevgiler
Tülinciğim,kakaolu pastan çok hafif olmalı.Yağ yok,fazla şeker yok.Sıcak günler için limonata ile iyi bir birliktelik.Eline sağlık.Ben de bugün yayınlıyacağım,böreğin yanına yapmıştım.Ama tarifini vermemiştim.İyi olmuş,sen vermişsin.Göreceksin sunuş aynı.Telepati mi ne?
Harika! Ne güzel olmuş böyle, hem hafif bir pasta, hem de yanında limonata.. Çocukken gittiğimiz misafirlikleri, doğumgünü toplantılarını çağrıştırdı bunlar bana. Canım istedi şimdi şöyle bir dilim pasta, bir de limonata, hem de sabahın bu saatinde?! Ellerine sağlık Tülinciğim!
Teşekkür ederim Serap. Ben de böylece siteni ziyaret etme imkanı buldum, sağolasın
Merhaba kuzencim, Güzel sözlerin için çok teşekkür ederim. Umarım etli tarifler istediğin şekilde olmuştur. Bu yaptıklarımı sana tattıramadığım için ne kadar üzüldüğümü bir bilsen! İnşallah ağustos ayında seni bir mutfak kampına alıcam artık:-)Sınavında başarılar, İzmir sıcağı için de sabır diliyorum canım. Sevgiler
Merhaba Alev, gerçekten bloglar arası iletişim hepimiz için çok öğretici.Ben de senin blogunu zevkle izliyorum. Limonata tarifini beğendiğine sevindim. Umarım bulunduğun yerde yaz daha insaflıdır. Selamlar
Merhaba Münevver, hemen bloguna baktım, dediğin gibi neredeyse aynı fotoğrafı çekmişiz. Ellerine sağlık, bütün tariflerin çok güzel.Blog dünyasına katılıp bizleri tariflerinden mahrum bırakmadığın için çok seviniyorum:-)
Sibelciğim, hemen buyur sana buzlu limonata ikram edeyim. Pasta bir yana, senin yazlık serin ve hafif tariflerinin yanına da çok iyi gider:-)
limonataya bayılıyorum
evde yapmaya üşenip , limonlu bahçede içmeyi seviyorum çünkü ne yapsam öyle olmuyo
ama bunu yazlıkta bol bol deniycem
bu arada kedimin en nefret ettiği şeydir limon :))))
pastayı görmedim sanma , gördüm ama es geçiyorum , haziran diye :))))
Limonata cok guzel gorunuyor. Bu sicaklarda ne cok ihtiyacimiz var boyle serin serin ve ferahlatan iceceklere. En kisa surede hazirlayip buzdolabina koymali. Ellerine saglik Tulincigim...
Ben de limonata yapmayı düşünüyordum tarif karşıma çıktı, :) teşekkürler ellerinize sağlık..
Kedin pek güzelmiş vintage biscuit, ben kediye hasret yaşıyorum burada:-)
Teşekkür ederim Nezaket, "ne olursa olsun ev yapımı olsun" felsefesini elimden geldiğince uygulamaya çalışıyorum.Selamlar
Hoşgeldin Nilüfer, teşekkür ederim güzel sözlerin için. Şimdiden afiyet olsun:-)
zaten sıcaktan bayılmış haldeyim bu limonata nasıl güzel göründü gözüme anlatamam. yanında da bir dilim pastaya zaten kim itiraz ederki...
Hoşgeldiniz Hülya Hanım, keşke sizleri gerçek dünyada da böyle ağırlamak mümkün olsa, selam ve sevgiler.
Kedicim, ben bu limonatayi
sadece iki limoncuktan yaptim, yetmedi :) Servis icin sadece sodayla inceltip, üzerine boooool kirik buz koyduk. Her bardaga da 3-4 tane nane yapragi attik. Tadi ayni o cok bildigimiz gazozlara benzedi. Cok ferah bir tadi var, hele de bol buzlu ve naneli olursa. Simdi de ayni limonatayi misket limonu ve esmer sekerle yapiyoruz. Kokteyl planlarimiz var. Bakalim nasil olacaklar.
Tesekkürler...
Mineciğim limonatayı beğenmene çok sevindim. Misket limonu ve esmer şekerle denemek harika bir fikir. Tropikal esintiler hissediyorum, yakında sizin oralarda mojito içilecek galiba :-) Şimdiden afiyet olsun. Koktelyller için gerçekten iyi bir karışım. Ben hazır satilan limonlu vs şurupların tadını hiç sevmiyorum. Ben de deneyeceğim dediğin gibi. Sevgiler
Pasta super gorunuyor, rejimde birine bu yapilmaz ki ama :(
Sorma, ben de sözde rejimdeyim ama yağsız diye düşünüp yiyebiliyorum:-)
blogunuzu yeni kesfettım.kakaolu pasta tarifi hafıf olmalı yag sıfır.. limonata da bu mevsime tam gider.. ben limonlarin kabuklarini rendeleyip sekerle ovuyorum iyice sonra da limon sularini uzerine ekleyip beraberce bekletiyorum.. sonra da suzgecten gecirerek oz elde ediyorum .. ayni sekilde dolapta saklanip istenildigi an sulandirilarak icilebiliyor.. seker orani istege bagli olarak ayarlanabilir.
basarilarinizin devamini dilerim
Hoşgeldin Elif, tarifleri beğenmene sevindim. Söylediğin tarzda limon kabuğu rendesini limon suyu ile bekletmek mutlaka daha yoğun aroma katacaktır. Ben keklerde kullanmak üzere stokladığım için kabukları kullanmıyorum. Ama bu güzel fikri diğer arkadaşlar da not edecektir eminim. Teşekkürler
bakıyorum... saat gecenin mi sabahın mı dersiniz 3'ü. üç limonu doğradım ona göre şekerini koydum bakalım yarın nasıl olucak :)
burdaki limonata tarifini çok beyendim ama kıbrısta limonların suyunu sıkıp yapıyoruz.sizin verdiginiz tarif daha kolay.kekte nefis görünüyoe hemen deneycem.