Bu tarifte mecburen feta peyniri kullandım çünkü bizim alıştığımız tarzda kahvaltılık beyaz peynir burada bulunmuyor. Feta, koyun ve keçi sütü karışımından yapılıyor, sert ve tuzlu bir peynir. Hamur işlerine veya değişik mezelere çok güzel eşlik etse de kahvaltıda yemek mümkün değil. Bizim inek sütünden yapılma beyaz peynirimiz benim burada en çok özlediğim şeylerden biri (Ankara simidi ile beraber). Bazen bavuluma gizleyip bir- iki kiloluk teneke peynir getirdiğim oluyor ama artık denetimler çok daha sıkı. Eskiden gelenlerin Türkiye'den deri eşya vs. getirip getirmediğine bakılırken artık yiyecek maddelerine de dikkat ediyorlar. Bu tarifte istediğiniz cins peynir kullanabilirsiniz, sert yapıda olması yeterli. Keserken ufalanmaması için her defasında sıcak suya batırılıp kurulanmış bir bıçak kullanmayı deneyin. Malzeme miktarları tamamen arzunuza bağlı, buzdolabında uzun süre saklayabilir; servis yapmadan yarım saat önce buzdolabından çıkarıp zeytinyağının çözülmesini bekleyebilirsiniz. Peyniriniz bittiği zaman kavanozdaki artık aromatik hale gelmiş olan yağı salatalarda, zeytinle veya sadece ekmek batırmak için kullanabilirsiniz.
- sert beyaz peynir
- kurutulmuş domates
- defne yaprağı
- karabiber taneleri
- kapari çiçeği
- sızma zeytinyağı
- kekik veya fesleğen
Peynirinizi ikişer santimlik küplere kesin. Güzelce yıkanıp kurulanmış bir kavanoza malzemeleri sıralayın. Eğer hali hazırda marine edilmiş domates kullanıyorsanız mesele yok. Eğer domatesleriniz sertse önce sıcak suda bekletip yumuşatın ve kurulayarak kullanın. Ben kurutulmuş kekik kullandım, tazesi daha da yakışıyor. Bolca defne yaprağı da zeytinyağına çok güzel bir aroma veriyor. Ve tabii en önemlisi gerçek sızma zeytinyağı kullanmak. Eğer daha baharatlı bir tat isterseniz, kavanoza bütün bir acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Malzemeleri bastırmadan yerleştirip üzerlerini örtecek kadar zeytinyağı ekleyin ve buzdolabına koyun. Bir hafta sonra tüketmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Aman allahim, bunu hemen denemem gerek, ben bir peynir delisiyim,
marketlerde en cok oyalandigim reyon peynir reyonudur, feta peyniri burada cok kolay buluyorum, ama ben bulgar fetasini daha cok seviyorum, bizim peynire daha cok benziyor cunku, tulum olarakda meksikalilarin bir peyniri var, ayni izmir tulumu tadinda.
Tarifini tamami ile uygulayacagim, istahimi acti sabah sabah.
Eline saglik.
Zeynep
(ankara simiti icin su an olurum desem)
Merhaba Zeynep, bulgar fetası konusunda haklısın, bizim beyaz peynire daha çok benziyor ve una bulayıp kızartmaya da uygun. İzmir tulumu da benim en sevdiğim peynirlerden ve burada ona yakın bir peynir bulamadım daha. Güzel yorumun için çok teşekkürler, şimdiden afiyet olsun.Sevgiler
tarif ve resim çok cezbedici. çayı çok sevmeyen bende bile, çay yapmak ve taze ekmekle yeme istegi uyandırdı.
dolapta örgü, beyaz. hellim peyniri var hepsinden karışık olarak yapacagım. kavanoz dişarda dursa bozulur mu acaba . çünkü dekorasyon amacıyla bile kullanılabilir. kışın şu karanlık günlerde baktıkça içim açilir.
sevgiler. meliha
Teşekkürler İpek, senin minik kedin de çok sevimli, inşallah tarifi uygulamaya fırsat bulur ve ailenle tadına varırsın. Meliha dolabındaki peynirler de benim iştahımı açtı :-)
Kavanozun oda sıcaklığında durmasının doğru olduğunu sanmıyorum ama dediğin gibi dekor olarak hoş olurdu. Eğer taze biberiye bulabilirsen ilave et, ben yazmayı (ve koymayı) unutmuşum; gerçekten güzel lezzet veriyor. Afiyet olsun ve güzel yorumun için çok teşekkürler.
Bunu bende denerim Tülay çok cezbedici yaaa:)) Ellerine saglık, sızma z.yağı dedin bittim orda zaten miss gibi offfff
Figen
Merhaba evcilkedi,
sayfani simdi kesfettim! Cok güzel seyler yapmissin akdeniz mutfagindan, eline saglik!!!
Çok teşekkürler Dilek, acemi bloguma hoşgeldin:-)
Nefis görünüyor,,,rica etsem marine edilmiş domates tarfinide verebilirmisin...