Kahve severleri memnun edecek bu tarif thepassionatecook Johanna'nın. Az miktarda malzemeyle 70-80 civarinda, kahve çekirdeği şekilli kurabiye elde ediliyor. Benim kurabiyelerim Johanna'nın kurabiyelerine göre daha ince olunca aralarına erimiş sütlü çikolata sürerek birbirlerine yapıştırdım ve sayı yarıya inmiş oldu. Orijinal tarifte hamurun kahve kaşığının yarısı büyüklüğünde parçalar halinde tepsiye dizilmesi özellikle tavsiye edilmiş. 80 kurabiyeyi bu şekilde hazırlayacak sabrınız varsa mesele yok. Eğer benim gibi sabırsızsanız, hamurdan bir santim çapında rulolar oluşturup; gene birer santimlik parçalara kesip minik silindirler halinde tepsiye dizebilirsiniz. Ortalarına kürdanla biraz bastırınca kolaylıkla kahve çekirdeğine benziyorlar; fırının ısısıyla hafifçe yayıldıkları zaman da gördüğünüz gibi gerçekten kahve çekirdeği şekli aldılar.
100 gr un
100 gr mısır unu
100 gr pudra şekeri
50 gr kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta sarısı
175 gr tereyağı ( oda ısısında)
2 çorba kaşığı neskafe
üzeri için 100gr beyaz çikolata+1 çorba kaşığı krema
Bütün kuru malzemeleri çukur bir kapta harmanlayın. Yumurta sarısı ve tereyağını ilave ederek yoğurun. 2 çorba kaşığı neskafeyi 1 çorba kaşığı konyakla (alkol kullanmak istemezseniz suyla) eriterek karışıma ilave edip pürüzsüz bir hamur oluşturun. Fırınınızı 170C ye getirin ve yukarıda anlatıldığı biçimde minik kahve çekirdekleri yapıp aralarında en az 3 santim boşluk bırakarak tepsiye yerleştirin. Ortalarına bir kürdan veya ince bir bıçağın ucuyla çizgi yapın. Tarifte turbo fırın ayarı kullanılması tavsiye edilmiş ama bu ayarda pişirince kurabiyelerim yayıldı, belki de fırın ısısının biraz arttırılması gerekebilir. Fırında 15 dakika pişirdiğiniz kurabiyelerinizi tepside ılınmaya bırakın. Hamurun köpüğümsü yapısı sebebiyle sıcakken servis tabağınıza almanızı tavsiye etmem, kırılabilirler. Soğuduktan sonra ister erimiş çikolataya bütünüyle batırın, ister ikişer ikişer birbirlerine yapıştırıp daha dolgun kurabiyeler oluşturun. Dayanıklı bir mutfak poşetine yerleştirdiğiniz beyaz çikolata ve krema karışımını eriyinceye kadar sıcak suda bekletip; torbanın alt ucundan ufak bir delik açın ve kurabiyelerinizi süsleyin. Oda sıcaklığında uzun süre dayanıyorlar.... yani eğer yememeyi başarabilirseniz. Afiyet olsun.
Bunlar tam kahve fincanının yanına yakışacak kurabiyeler! Ellerine sağlık. Çikolata süslemesine de bayıldım, pastane kurabiyesi gibi duruyorlar. Seni ilk sobeleyen ben oldum galiba:) Bizimle pratik mutfak bilgilerini paylaşır mısın?
Çok güzel ve değişik şeyler bunlar:)
Gercekten kahve cekirdeği gibi, ama ben sabredermiyim bilemiyorum küçük yapmaya:)
ellerine saglık,
Figen
Teşekkür ederim Figen, yapması biraz zaman alıyor ama inan yaptığına değiyor. Belki geniş bir zamanında denersin.Sevgiler ve iyi bayramlar
Benim gibi bir kahvesever için çok güzel bir tarif olmuş bu,görünüşü de çok şık,ellerine sağlık....
Beğenmene sevindim Yeşim, çok teşekkürler, iyi bayramlar
Bunlar tam kahve fincanının yanına yakışacak kurabiyeler! Ellerine sağlık. Çikolata süslemesine de bayıldım, pastane kurabiyesi gibi duruyorlar. Seni ilk sobeleyen ben oldum galiba:) Bizimle pratik mutfak bilgilerini paylaşır mısın?