Çok kolay ve bir o kadar da hafif bir tarif, et yemeklerinin yanına da çok yakışıyor. Hazır fırınımı yakmışken ekseri bir yerine bir kaç işi birden yapıyorum. Mantarlar söz konusu olduğunda ise; elimin altında patlıcan ve kabak varsa, onları da şeritler halinde kesiyor ve fırçayla hafifçe zeytinyağı sürüp fırınlıyorum. Eğer portobello mantarı veya irice kestane mantarları kullanırsanız, bütün olarak fırınlayıp enine ince şeritlere kesip sebzelerle harmanlayın. Biraz balzamik sirke (veya nar ekşisi), tuz ve zeytinyağı ilavesiyle çok güzel bir salata elde edebilirsiniz. Eğer sadece istiridye mantarı kullanırsanız, fırınlanmış mantarlara limon suyu gezdirip biraz kıyılmış maydanoz veya kekik serpmek yeterli.
400gr'lık bir paket istiridye mantarı
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
arzuta göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
limon suyu
Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Mantarları hafifçe sudan geçirip beyaz kök kısımlarını tamamiyle kesin. Bu kısımlar çok sert ve ne kadar pişirirseniz pişirin lastik kıvamından öteye gitmiyorlar. Küçük yaprakları bütün bırakıp büyüklerini elinizde yırtarak ufaltın. Fırın tepsisinde mantarları tuz, karabiber ve zeytinyağı ile iyice karıştırıp kızgın fırına verin. Mantarlar süratle su salacaklardır. Bu aşamada onları biraz alt üst edebilirsiniz. Pişirme süresi genellikle 25-30 dakika ama eğer sularını daha erken çekerlerse fırından almalısınız, yapışabilirler. Limon suyu ilave edip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Hi Tülin, first of all, complimenti complimenti - so many comments on your Turkish muffin post, I am so glad for you ! I think I have never had so many comments on one single post, but I am not jealous ;-))) at all, I know how much fun it means ! Second, I now understand the system. You write in Turkish first to make us non-Turkish-speaking people curious ! ;-))) Well done, Tülin, and I am looking forward to MANY more posts. Hugs & kisses, angelika
Hi Tülin, first of all, complimenti complimenti - so many comments on your Turkish muffin post, I am so glad for you ! I think I have never had so many comments on one single post, but I am not jealous ;-))) at all, I know how much fun it means ! Second, I now understand the system. You write in Turkish first to make us non-Turkish-speaking people curious ! ;-))) Well done, Tülin, and I am looking forward to MANY more posts. Hugs & kisses, angelika
Çok güzeller, ben cok severimmantarı her halini, bunuda denerim,
elleirne saglık,
figen
Çok teşekkürler Figen, herhalde sizde bugün depremi hissettiniz.Hepimize geçmiş olsun. Sevgiler