Kısa aralıklarla iki tatlı tarifi vermek niyetinde değildim aslında. Ama uzun süre blogdan ayrı kaldığım için arayı biraz kapatmak istedim; hem de hazır fotoğrafları çekmişken ve boş zaman bulmuşken tarifi bekletmek istemedim.
Bir amerikan dergisinden yıllar önce bulduğum ve sonucundan ciddi şekilde şüphe duyarak denediğim bu tarif beni hiç hayal kırıklığına uğratmadı. Bütün şüphelerimin aksine çok lezzetli ve tadan herkesin beğendiği bir pasta oldu. Mayonezin pastanın kalori değerini çok artırdığını düşünmüyorum, ilave yağ ve yumurta koymadığımıza göre sınırı fazla aşıyor sayılmayız değil mi?:-) Zaten ince bir dilim tatlı krizine çare olması için yeterli. Tarifte, istenirse light mayonez kullanılabileceği yazıyor ama ben bir kere deneyip hiç memnun kalmadım. Ölçüler amerikan cup ölçüleri, 240ml sıvı alan bir bardakla da ölçebilirsiniz.
- 1 1/4 bardak un
- 1 bardak toz şeker
- 4 çorba kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- bir tutam tuz
- 1 paket vanilya
- 1 bardak mayonez
- 1 bardak soğuk su
- 4 çorba kaşığı kayısı veya ahududu reçeli
- 1-2 çorba kaşığı rom
Hamur 24 cm çapında iki yuvarlak kalıba paylaştırılıyor. Eğer 2 kalıbınız varsa sadece tabanı örtecek ve kenarlardan yukarı kıvrılmayacak şekilde yağlı kağıtla kaplayın. Arzu ederseniz fotoğrafta gördüğünüz gibi alüminyum kağıttan yapılma yiyecek paketleme kaplarını kullanabilirsiniz. Onları da yağlı kağıtla kaplamak gerekiyor, kekin çok köpüğümsü bir dokusu olduğu için en kolay bu şekilde kalıptan çıkıyor.
Öncelikle kalıpları hazırlayıp fırınınızı 175-180 dereceye ısıtın. Şeker hariç tüm kuru malzemeyi birlikte karıştırma kabınıza eleyin. Özellikle kakaonun topaklanmaması için bu adım gerekli. Sırasıyla mayonezi ve soğuk suyu kuru malzemelere ekleyip mikserle sadece 1 dakika (veya el çırpıcısıyla 2 dakika kadar) çırpın. Hamuru iki kalıba paylaştırıp fırın rafına yan yana yerleştirip pişmeye bırakın. Kekiniz kalıbın kenarlarından ayrılıp, elinizle dokununca süngerimsi bir doku oluşturuncaya kadar 30-35 dakika pişirin. Kekleri fırından alıp tel ızgaranın üzerinde 5-10 dakika
bekletin. Ardından kalıpları ters çevirip yağlı kağıtları yavaşça keklerden sıyırıp soğumaya bırakın. Arzu ettiğiniz küçük taneli bir reçel veya sadece reçel şurubunu 1-2 çorba kaşığı rom veya likörle karıştırıp, servis tabağına aktardığınız ilk kek parçasının üzerine yayın. İkinci katı üzerine kapayın. Tarifte pastanın krem şanti ile kaplanmasını öneriyor ama ben ya dr.ötker'in hazır çikolata sosunu pişirip (fotoğraftaki gibi) bütün yüzeye gezdiriyorum veya pastanın üzerine de reçel sürüp yeşil fıstık serpiyorum. Pastanızı buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Üzeri streç filmle hafif örtülü olarak 1 hafta muhafaza edilebilir.
Afiyet olsun.
Hosgeldin Tülin, ben de zor bir yaz gecirmistim. Biran önce dinlenebilmeni diliyorum.
Pastan cok ilginc:) Ispanakli pastadan sonra eminim mayonezli pasta türkleri bir ara mesgul edecektir. Merak etmedim tadini desem yalan olur;) Mayonezin yag orani belki de kek icin kullanilacak normal yagdan daha azdir ve low fat cake olarak bile gecebilir. Rengine bayildim, eline saglik ve tekrar hosgeldin! Bu arada gördüm cooook sevdigim laz böreginden yapmissin:)
Mayonez ve pasta değişik ama görünüş çok güzel eminim lezzetide aynı görünüşü kadar güzeldir ellerine sağlık mutlaka deneyeceğim...
Tülin'cigim,
www.iskenderiye.com sitesinin alt sitesi olan www.gurme.net haziran 2005’ten beri sitelerimizde yazdigimiz tüm yazi ve resimleri (bir bes on degil çogumuzun. Sen de buna dahilsin!) oldugu gibi sitesine kopyaliyor ve bunu daha çok okur çekmek, dolayisiyla daha çok reklam almak için yapiyor. Bunu tesadüfen farkettim ve hemen sitemde duyurdum. İstersen www.mutfaktazen.blogspot.com da ayrintilar var. Sikayetimi info@iskenderiye.com adresine bildirdim, yazdigim mektubun örnegini de bir önceki yazimda verdim. Lütfen hem sitelerimizde yeni birer yaziyla (otomatik olarak alindigina göre bu yazilar da kendi sitelerinde çikacak ve kendi hirsizliklarini kendi sitelerinde duyurmalarini saglayacaktir) durumu bildirelim, hem de ilk gününden itibaren tüm yazilarimizin sitelerinden çikarilmalarini isteyelim. Destegin için tesekkürler,
Tijen
(Okurlarimizdan ricam yukarida verdigim info ile baslayan internet adresine sizlerin de sikayetlerinizi iletmeniz. Ben tüm site sahiplerine ulasamayabilirim ama ne kadar kalabalik olursak o kadar güçlü oluruz.)
Tulincigim, mayonez ve kek birarada merak etmiyorum dersem yalan olur. Ama senin referansina gıveniyorum. Pasta cok guzel gorunuyor. Ellerine saglik. Bu arada Tijen in soylediklerine katiliyorum, mutlaka bu hirsizligi duyurmamiz gerekli.
Tulincim
cok ilginc geldi banada, mukakkak deneyecegim, cukulatali tatlar bizde herzaman populer cunku.
Ellerine saglik canim.
Sevgili Tülin, cok sevdigim tatlarla güzel bir dönüs yaptin. Hem böregin hem pastanin tariflrini not ettim. Ben de bu böregi buradaki Yunan lokantalarinda yedim, güzel de yapiyorlar. Fakat bir kez Cesme'de Selanik Tatlisi adi altinda yedim ki, harikaydi. Simdi bir de evde deneyeyim.
Mayonezli pasta ismi tatlilara aykiri,fakat mutlaka denemeliyim.
Tesekkürler tarifler icin.
Tülinciğim,pasta çok farklı.Aslnda,arada krema yok.Mayonezin yağı,sıvı yağ.bana göre de diğer pastalara oranla kalorisi çok değil.Tadını çok merak ettim.Denemem şart.Ama mayonezini kendim yaparım.Hazırlara pek güvenmiyorum.Bu fikir çok ilginç.Eline sağlık.Öpüyorum.
Kek cok guzel gorunuyor Tulin, bu tarif dolapta yumurta-sut-tereyagi gibi seyler eksik cikinca cok guzel bir alternatif olur, onun icin not aliyorum. Kalorisi ise normal kekten dusuk olabilir cunki ilave yumurta yok, sut yerine de su kullaniyor. Mayonez deyip de on yargili olmamak lazim.
Ay çok güzel ....nihayet mayonez bir pastaya girdi ...yapmam lazim..ellerine sağlık pisicik.
aynur
Herseyden once butun arkadaslardan yorumlari zamaninda cevaplayamadigim icin ozur diliyorum. Kayinpederimin durumu agirlastigi icin son gunlerde internetle ilgilenmedim. Bu tatsiz hirsizlik olayina her ne kadar uzulsem de gerekli tepkiyi de gosteremedim. Umarim tekrarlanmaz.
Dilekcigim sen de hosgeldin, umarim zor bir yaz gecirmenin sebebi bir saglik sorunu degildir. Mayonezli pastayi sana tattirabilmeyi cok isterdim, butun onyargilari curutebilecek bir tadi var cunku:-)
demek sen de sutlu boregi seviyorsun, hazir yufkayla gercekten buyuk kolaylik, deneyebilmeni umuyorum sevgiler.
Tesekkurler Tugba, cok naziksin. Umarim deneyiminin sonucunu bizlerle de paylasirsin.
Tijencigim bu konudaki hassasiyetin ve cabalarin takdire deger, ben her ne kadar katilamadiysam da butun diger arkadaslarin protesto etmesi cok sevindirici. Verdigin adrese gidip tarif almayi durdurduklarini gordum ama gercekten de eski tarifler de oradan cikmali. Ben de email yollayacagim. Tesekkurler!
Nezaket guvenine tesekkur ediyorum, her ne kadar aykiri gorunse de aslinda her kekin icine giren malzemelerle yapiliyor neticede, hosuna gidecegini umarim, sevgiler.
Zeynepcigim sen belki amerikadan asina olmalisin mayonez kullanilmasina. Gercekten cok yogun bir cikolata tadi var, simdiden afiyet olsun!
Hosgeldin Tata, babanin saglik probleminin geride kalmis oldugunu umuyorum.Sevdigin tatlari bilmeden de olsa secmis olduguma sevindim. Umarim sen de yakin zamanda bizi tariflerinle sevindirirsin.
Merhaba Munevver, ev yapimi mayonezle hic denemedim, eger yaparsan sonucunu yazar misin bana? Ben hazir mayonezle yapiyorum ama en sagliklisi evde yapilani elbette. Selamlar...
Agzina saglik Mine, gercekten de mayonez sozcugunun caydirici olmamasi lazim. Toplamda kalori degeri hic de sanildigi gibi degil. Dedigin gibi az malzemeli ve gerektiginde kurtarici olabilecek bir tatli. Begenecegini umuyorum, sevgiler
Merhaba Aynur, bir mayonez severle konusuyor olmaliyim:-) Insallah deneyip agiz tadiyla tuketirsiniz. Sevgi ve selamlar...
Tulincim merhaba, ben bu aralar yokum yemek bloglarinda malum diyetteyim..:) Ama ideal kiloma ulastim sonunda ama artik bundan sonra hep meyve ve sebze, protein agirlikli beslenecegim icin bir omur boyu, yeni yemek tarifleri ozellikle bol kalorili meksika yemeklerini maalesef pisiremeyecegim, bu yuzden de bloguma yeni tarif yazmakta sikinti cekiyorum. Mayonez kek icinde cok farkli gorunse de, mayonezin icinde kullanilanlar zaten kek te kullaniliyor..:) Yumurta ve yag sonucta ama rengi enfes gorunuyor. Tadi da eminim oyledir.
Sevgilerimle canim
Tülincim,
yine ilginç bir tarif senden...
Diğerlerinin de yazdığı gibi çok ilginç geldi hemen denenmeli :)
Merhaba Nilay, hoşgeldin. Demek artık meksika tariflerini göremeyeceğiz blogunda, ama olsun ideal kilona ulaşarak hepimizin düşleyip de bir türlü başaramadığı bir şeyi gerçekleştirmişsin. Tebrikler, darısı benim de başıma. Bu pastanın da ince bir diliminin zarar vereceğini sanmam :-) Sevgiler
Teşekkür ederim Damla, tuhaf ama lezzetli bir kek, umarım hoşunuza gider. Selamlar
Tulin, simdi ogrendim, dogum gununmus. Umarim huzur ve nese icinde karsilayabiliyorsundur. (Sanal da olsa bir parti duzenleyebilseydim keske..Ama ramazan'da burada biz hic mutfaga girmiyoruz ki :( Hep camilerde ve muslumanlara ait merkezlerde duzenleniyor iftarlar.)
Bloggerlarin en tatli dillisi, nice yillara..
Cok teşekkür ederim Betül, ne kadar naziksin! Yazman beni çok mutlu etti, partiye katılmış kadar oldum:-) Burada maalesef ramazan yalnız geçiyor. Paylaşacak yakınların varsa ne mutlu sana. Sevgiler ve tekrar teşekkürler
Tülin
Tülinciğim,geçmiş de olsa doğum gününü kutlıyayım ben de.Önce sağlıklı,huzurlu,mutlu nice yaşlara inşallah.
Sonra, seni merak ediyorum.Keyfin mi yok,hastalık mı devam ediyor kayınpederinin? Çok öpüyorum..
Münevver çok teşekkür ederim sana da. Beni düşünmen büyük incelik. Aslında bir kaç tarif hazırladım ama yazmak kısmet olmadım. Hastamızın durumuna göre ayarlanıyor herşey. Umarım yakın zamanda yazabilirim tekrar. Sevgi ve selamlar benden de
TÜLİNCİM,
İYİ BAYRAMLAR DEMEK İÇİN UĞRAMIŞTIM ,DOĞUM GÜNÜNÜZÜDE KAÇIRMIŞIM KUTLU OLSUN NİCE YAŞLARA ,
HASTANIZADA GEÇMİŞ OLSUN DİLEKLERİMLE SEVGİLER
Senin ve ailenin bayramını kutlayıp, sağlıklı ve mutlu nice bayramlar diliyorum tüm sevdiklerinle... Sevgiler
Pastan harika gözküyor ellerine sağlık,afiyetler olsun..
Teşekkürler sevgili Candan ve Damak Tadı, ben de sizlerin bayramını kutluyor sevgilerimi yolluyorum
Tülin
Tülinciğim,bayramın kutlu olsun....