Hepinize yeniden merhaba! Uzun süredir yeni tarif yazamadığım gibi, mutfakta da yeni reçeteler deneyemedim. Ama geçen süreyi boşa geçirdim sayılmaz. En azından sayfanın genel görünüşünü değiştirmeyi becerdim. Benim gibi html bilgisi kırıntı kadar olan biri için fena sayılmaz sanırım:-) Bir daha bu kadar uzun ayrı kalmamayı dileyerek tarife geçeyim...
Oldukça basit ve hafif bir yemek fırında rulo balık. Ben beyaz peynir+dereotu karışımı kullandım ama istediğiniz iç malzemesi ile hazırlayabilirsiniz bu yemeği. Tek temel malzeme beyaz etli balık filetoları. Dil balığı kullandım ama mezgitle çok daha lezzetli olacağından eminim. Aşağıdaki resimde gördüğünüz 3 filetodan, 3 kişiyi doyuracak kadar dilim çıktı. İç kısmının tamamen pişebilmesi için ruloyu daha kalın sarmamanızı öneririm. Eğer daha fazla kişiye servis yapılacaksa, üçer filetoluk iki rulo hazırlanabilir; veya filetolar yanyana dizilip rulonun boyu uzatılabilir. Ek yerleri pişince belli olmuyor.
Öncelikle tezgahınıza büyükçe bir parça yağlı kağıt serin. Eğer filetoları göğüs kısımları kalınca ise, keskin bir bıçakla enlemesine keserek kelebek gibi açın. Parçaları sağlı sollu yerleştirerek mümkün olduğunca düzgün bir dikdörtgen elde edin. Üzerine tuz-biber serpip arzu attiğiniz iç malzemesini ince bir tabaka halinde yayın. Ben ufalanmış beyaz peyniri, bolca dereotu ve yarım yumurta beyazı ile karıştırıp kullandım. Yumurta beyazı, peynir parçalarını bir arada tutup keserken dağılmalarını önlüyor. En üste patates soyucusu ile incecik dilimlediğim havuçları dizdim. Dilerseniz pirinçli veya sebzeli dolgu malzemeleri hazırlayabilirsiniz. 
En üste biraz zeytinyağı gezdirip alt kenardan yavaşça sarmaya başlayın. Ne çok sıkı ne de çok gevşek sarın. Burası biraz dikkat istiyor ama inanın zor değil. İlk katlamadan sonra yağlı kağıdın da yardımıyla balığı kıvırarak ruloyu oluşturun. İşaret parmaklarınızla rulonun sağ ve sol uçlarına bastırır ve baş parmaklarınızla da yağlı kağıdı alttan desteklerseniz, kağıdı dışarıda tutarak ruloyu sarmak kolaylaşıyor. İşleminiz bittiğinde kağıdın iki ucunu kıvırıp rulonun altına katlayın. Yağlanmış bir borcama balığınızı yerleştirip üzerine yine az miktarda zeytinyağı gezdirin. 
Önceden ısıttığınız 200 derecedeki fırında 25-30 dakika pişirin. Borcamı fırından aldıktan sonra 5 dakika bekletin. Yağlı kağıdın katlanmış uçlarından birini hafifçe çekip açın ve balık ruloyu dışarıya kaydırın. Kağıdı bıçakla üstten kesip ruloyu dışarı çıkarmak da mümkün. Dilimlemek için bir kesme tahtası ve tırtırlı, keskin bir bıçak kullanmanızı önereceğim. Borcamın içinde kesmeye çalışmayın, dilimler düzgün olmayabilir. Rulonuzu pilav veya fırınlanmış patates ve bol yeşil salata ile servis yapın. Üzerine soya sosunun yakıştığını da ilave edeyim. Afiyet olsun.
